“飲食業界の太陽になる”

活動記録

2017.08.20

2017年8月 太陽の会

今月はもりだくさんの会でした。まずは新人戦を杉本さんと窪田さんのお二人に行なっていただきました。
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6月に実施したスペイン視察の報告。短い時間で多くの視察を行なえたようです。
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社外取締役の報告が4店舗分と10月の対象店舗とメンバーを選びました。
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一度退会なさっていたタッチョモの秋元さんが再入会です。お帰りなさい。
定例の勉強会は「ブランディング」をテーマに株式会社エイトブランディングデザインの西澤様とナナズグリーンティーを展開なさっている株式会社七葉の朽網様にお話しをいただきました。メンバーが真摯に聴き入る素晴らしい内容であったと思います。
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最後にメンバーから提出された質問集を元に下遠野さんとパネルディスカッションを行ないました。

 

懇親会は銀座シックス ソルト グリル&タパスバーにて行ないました。
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207470/

 

来月は地方開催で石川県金沢市です。

2017.07.20

2017年7月 太陽の会

今月は柴田班の担当。
最初は事務局より、8月、9月、11月の会の内容とスケジュールについて説明等を行ないました。
9月は年に1度の地方開催。今年は石川県金沢です。
毎月の定例化した社外取締役の発表と、9月の店舗を決定しました。
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本会は「THE 営業部」と銘打って、売上やFLコスト等の管理体制について、選抜されたメンバーの会社の取組を発表し、その内容への質疑応答、グループセッションを行ないました。
各社様々な管理手法と改善プログラムがあって、学びの多い会でした。
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懇親会は大衆とり屋WAIGAYA本店にて。

2017.06.26

2017年6月 太陽の会

今月は塙班の担当。
今月の新人戦は浅倉さん。よろしくお願いいたします。
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株式会社ラフテルズ社CEO井上様をお招きしての講演を行ないました。
テーマは「人事、組織、評価」
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講演後に、各メンバーが提出した宿題をベースにメンバー間で発表と討議を行ないました。
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最後に社外取締役の発表を行ないました。

 

懇親会はBISTRO KOUZO
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13161263/

2017.06.26

2017年5月 太陽の会

5月は久松班の担当。物件、それもサブリースや居抜き物件の勉強をいたしました。
まずは、新入会なされた杉本さんの新人戦。
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今月はお二人の講師をお招きしての講演です。
最初は株式会社スマートトレンダー社、田中様より「サブリースの仕組と物件情報」
続いて、株式会社subLime 代表取締役花光様にお話ししていただきました。
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企業の財務体制や経営者として、してはならないことなど多岐に渡るお話しでとても参考になりました。
最後に社外取締役5月分の発表を行ないました。

 

懇親会はよなよなビアワークス新宿東口店。
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13205198/
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2017.04.14

2017年4月 太陽の会

4月は松本仁さんの班担当。新人、中途に対する社員教育がテーマです。
役員面談が行なわれて、新しいメンバーが加わりました。また、オブザーバーとしてお一人参加。
まずは、社外取締役から、毎月メンバーの店をメンバーが訪ねて評価シートを書いて渡します。
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次に新人戦。前々月に入会なさったメンバーが、自分自身と自社をメンバーに伝える機会です。
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赤塚さん、林田さん、斎藤さんよろしくお願いいたします。

 

今月はお二人の講師をお招きして講演をしていただきました。お一人目はグローブリッジ社の大塚様。
インターネット上での集客について、お話ししていただきました。目からウロコのお話しをしていただきました。
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今月は盛りだくさん。マクドナルドで培ってきたスタッフ教育を中村成博氏にお話ししていただきました。
方法論だけでなく、在り方としてのお話しは参考だけではなく、メンバーの行動に反映できるお話しでした。
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 懇親会は五反田炎丸。

2017.03.12

2017年3月 太陽の会

3月は例年大阪の会として、ORA様主催、居酒屋協会様との合同勉強会です。箱部さんの班が担当。
合同勉強会は、夕方から始まりますので、13時から定例会を顧問である大倉社長の鳥貴族本社会議室をお借りして行ないました。
事務局からの役員会で決定した規定変更の発表を行ないました。
次に社外取締役の発表と次々月の店舗の決定を行ないました。
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今月の勉強会は、株式会社士魂商才 代表取締役、税理士法人士魂商才 代表であられる布井健登氏による
「会社の存続・発展のための財務戦略」というテーマで財務についてお話ししていただきました。
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講演終了後はグループに分かれて共有と意見交換をいたしました。さすがに財務のこととなると情報共有は熱心になります。
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終了後は心斎橋の大成閣に移動して、ORAさん主催の勉強会に参加。
合同勉強会は株式会社ねぎしフードサービス代表取締役 根岸榮冶氏の基調講演からスタート。理念経営について学びました。
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講演後は会の枠を超えて情報交換会を行ないました。
ORA様、ありがとうございました。

 

夜はメンバーを幾つかのグループに分けて繁盛店視察に行きました。
4月は教育についての勉強会です。

2017.02.10

2017年1月 太陽の会

太陽の会の新年度が始まりました。
新年度役員会を行ない、今年度の班編成と各月のテーマを決めました。地方開催は金沢、北陸。海外視察はスペインの予定です。
定例会は、総会を行ないまして、会則の変更や班の発表等、皆様の承認をいただきました。
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毎年新年会の恒例となっております。ワンダーテーブル秋元社長の講演を受講しました。
素晴らしい内容で学ぶことがとても多いとメンバーから好評です。
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昨年度末で少しですが、メンバー枠が空きましたので、早速ご入会希望の方が3名オブザーブ参加なさいました。皆様、ご入会希望となりまして、新しいメンバーを迎えることをとても嬉しく思います。
新年会は新宿歌舞伎町 モーモーパラダイス歌舞伎町本店にて行ないました。
https://r.gnavi.co.jp/a068810/

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2017.01.12

2016年12月 太陽の会

2016年最後の太陽の会。すみません。写真を失くしました・・・・
12月の会は会長からの今年の振り返りを行ない、その後メンバー同士のプレゼント交換会を行ないます。
これは、各メンバーが書籍や映像で、今年参考になったものを持ち寄り、交換をします。この時に今年の振り返りと来年の抱負を発表します。
中々、突っ込んだ発表を皆さんしますので、ここではお教えできません。

来年がメンバーと飲食業界に良い年でありますように。
2017年、太陽の会は益々、活発に活動してまいります。

よろしくお願いいたします。

2016.11.24

2016年11月 太陽の会【NO2の会】

11月は年に1度の「NO2の会」です。これは、メンバー各社幹部社員を太陽の会に出席させることができ、幹部社員たちのみでセッションを行ないます。
今回のテーマは「人手不足」。

 

まずは、キイストン社の石毛さんに、最近の飲食業における募集状況をお話ししていただきました。
詳細なデータを背景に、現状、いえ、現実というべきでしょうかお話しいただきました。
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次に、居酒屋甲子園専務理事の佐々木強太さんに辞めさせない取組について、自社の取組をお話ししていただきました。
毎年アルバイトは大学1年生しか採用せず、このアルバイトを卒業まで続けさせていく取組みと社員が長く勤めたくなる取組は学ぶ点が多かったと思います。
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参加幹部社員はグループに分かれて、共有と意見交換を行ないました。最後は各班の発表を行ないました。
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懇親会は「炉端横山」にて、幹部社員たちには、このような場で、色々な会社と横に繋がる、メンバーの経営者と名刺交換を行なうなどというのも学びです。
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2016.11.01

2016年8月 太陽の会in石垣レポート

今年も行ってまいりました。沖縄研修。今年は石垣島です。

 

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まずはシーズン中は毎日朝から行列が出来る「とうふの比嘉」にて朝ご飯。島内の飲食店に豆腐の卸もされているとのこと。スタートはとても健康的に始まりました。

 

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朝食を食べてから、ものの15分で到着。炭火焼ステーキ・牛タン料理 担たん亭さんへ。石垣牛の抜骨を見学させていただき、石垣牛の基礎知識と味わいを合わせて勉強させていただきました。

 

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美崎牛牧場 美崎畜産さん視察。小底専務から美崎牛と石垣牛の違いやこだわり、特徴などを伺いました。餌や水、牛のストレスまで考えて生産されていました。

 

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泡盛の酒蔵「請福酒造」視察。 泡盛製造のこだわりや商品開発の方法を清水課長から伺い、泡盛はもちろん、リキュールやお酢の試飲までさせていただきました。

 

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ヤギに見せられて昨年起業されたゴートファームエイト やいまハーブ山羊牧場の新垣社長より、ヤギの飼育に対するこだわりやヤギ肉のすばらしさについてお話頂き、最後はヤギを目の当たりにしながらヤギ肉を試食、中々厳しい環境でしたが思った以上に肉に臭みは無く、とてもおいしく頂きました。

 

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初日の研修を終え、懇親会は我らが我那覇君のお店「我那覇豚肉店 石垣島店」。カンパイは岩田副会長。昼間伺った美崎牛の小底専務や、やいまハーブ山羊牧場の新垣ご夫妻も合流して、とても楽しく懇親の深まった会食でした。会員同士もいつものようにしっかり情報交換されていました。最後はなぜか全員歌いながら店内をぐるぐる行進。本当に盛り上がりました。

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