“飲食業界の太陽になる”

活動詳細

2016.11.01

2016年8月 太陽の会in石垣レポート

今年も行ってまいりました。沖縄研修。今年は石垣島です。

 

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まずはシーズン中は毎日朝から行列が出来る「とうふの比嘉」にて朝ご飯。島内の飲食店に豆腐の卸もされているとのこと。スタートはとても健康的に始まりました。

 

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朝食を食べてから、ものの15分で到着。炭火焼ステーキ・牛タン料理 担たん亭さんへ。石垣牛の抜骨を見学させていただき、石垣牛の基礎知識と味わいを合わせて勉強させていただきました。

 

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美崎牛牧場 美崎畜産さん視察。小底専務から美崎牛と石垣牛の違いやこだわり、特徴などを伺いました。餌や水、牛のストレスまで考えて生産されていました。

 

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泡盛の酒蔵「請福酒造」視察。 泡盛製造のこだわりや商品開発の方法を清水課長から伺い、泡盛はもちろん、リキュールやお酢の試飲までさせていただきました。

 

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ヤギに見せられて昨年起業されたゴートファームエイト やいまハーブ山羊牧場の新垣社長より、ヤギの飼育に対するこだわりやヤギ肉のすばらしさについてお話頂き、最後はヤギを目の当たりにしながらヤギ肉を試食、中々厳しい環境でしたが思った以上に肉に臭みは無く、とてもおいしく頂きました。

 

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初日の研修を終え、懇親会は我らが我那覇君のお店「我那覇豚肉店 石垣島店」。カンパイは岩田副会長。昼間伺った美崎牛の小底専務や、やいまハーブ山羊牧場の新垣ご夫妻も合流して、とても楽しく懇親の深まった会食でした。会員同士もいつものようにしっかり情報交換されていました。最後はなぜか全員歌いながら店内をぐるぐる行進。本当に盛り上がりました。

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