2012.03.05
２月の太陽の会
１部は“新人戦”。
２部は“秋元さんによる２０１２年飲食のトレンド 講義
そして、懇親会は赤坂ロウリーズでした。
まずは新人戦。
最近加入した新会員の自分及び自社プレゼンです。
１番バッターはプレジャーカンパニーの望月さんです。
設立２年位で早くも４店舗目の出店が決まっている元グローバルダイニングのホープです。アジアンビストロdaiというお店をやられています。戦略的な管理手法をとられています。
２番目はトスカーナの四家さん。
料理人一筋の四家さん。社員も料理人集団だそうです。日本一のミートソースの秘訣、料理人のまとめ方のレクチャーいただきました。
３番目はＰＪパートナーズの南山さん。
日本の飲食コンテンツを世界に持って行き、世界の飲食コンテンツを日本に持ってくる、非常にグローバルな企業です。南山さんの今までの実績を聞いてエリートだと感じました。
４番目は串カツ田中の貫さん。
鳥貴族さんをベンチマークしている、ということで、“串カツと永遠に”と開口一番にいって、笑いを誘っていました。
紆余曲折を経て辿り着いた串カツ田中。本気度が伝わって来ました。
5番目はユウフードサービスの谷さん
２０店舗以上を展開している谷さん。プロデュース店舗についてのぶっちゃけトークなどもあり、勉強になりました。
最後はカームデザインの金澤さん
自らの売れっ子デザイナーとしての生い立ちを面白おかしくプレゼンして頂きました。
さすが、センスが光ります（笑）また、デザインだけではなく今後の飲食展開は要チェックです。
以上、６名の方のプレゼンでした。
２部は、１時間去年に引続きワンダーテーブルの秋元さんに、２０１２年飲食のトレンドを講義していただきました。
正直、どんな講演よりも価値のあるものではないでしょうか。
今までの飲食の歴史と潮流を体系的に捉えていて勉強になります。
ありがとうございました。
そして、場所を移動し、向かったのはプライムリブ専門店 赤坂ロウリーズです。
とてもイメージがよい同店。３００席近いお店も満席。
この日は、前川さんの外食アワード受賞のお祝いも兼ねてのロウリーズです。
前川さんは“食べないと飲まナイト”の発起人として、町興しイベントブームをつくったことが称えられ、受賞されました。
前川さん、おめでとうございます！
一昨年受賞された鳥貴族大倉さんから花束の贈呈です。
そして、ロウリーズのおいしいスピニングサラダ。
目の前でまぜまぜしてくれます。
そして、なんといっても迫力満点のロースとビーフ。
好きな大きさにカットしてくれます。
最高に素敵な空間、おいしい食事に、素晴らしい仲間と。
とても充実した太陽の会でした。
（この文章はアントレストの有村が執筆しています）。