“飲食業界の太陽になる”

活動詳細

2012.03.05

2012年2月太陽の会“新人戦&2012年飲食トレンド講義”@赤坂ロウリーズ

2月の太陽の会
1部は“新人戦”。
2部は“秋元さんによる2012年飲食のトレンド 講義
そして、懇親会は赤坂ロウリーズでした。

まずは新人戦。

最近加入した新会員の自分及び自社プレゼンです。

1番バッターはプレジャーカンパニーの望月さんです。
設立2年位で早くも4店舗目の出店が決まっている元グローバルダイニングのホープです。アジアンビストロdaiというお店をやられています。戦略的な管理手法をとられています。

2番目はトスカーナの四家さん。
料理人一筋の四家さん。社員も料理人集団だそうです。日本一のミートソースの秘訣、料理人のまとめ方のレクチャーいただきました。

3番目はPJパートナーズの南山さん。
日本の飲食コンテンツを世界に持って行き、世界の飲食コンテンツを日本に持ってくる、非常にグローバルな企業です。南山さんの今までの実績を聞いてエリートだと感じました。

4番目は串カツ田中の貫さん。
鳥貴族さんをベンチマークしている、ということで、“串カツと永遠に”と開口一番にいって、笑いを誘っていました。
紆余曲折を経て辿り着いた串カツ田中。本気度が伝わって来ました。

5番目はユウフードサービスの谷さん
20店舗以上を展開している谷さん。プロデュース店舗についてのぶっちゃけトークなどもあり、勉強になりました。

最後はカームデザインの金澤さん
自らの売れっ子デザイナーとしての生い立ちを面白おかしくプレゼンして頂きました。
さすが、センスが光ります(笑)また、デザインだけではなく今後の飲食展開は要チェックです。

以上、6名の方のプレゼンでした。

2部は、1時間去年に引続きワンダーテーブルの秋元さんに、2012年飲食のトレンドを講義していただきました。
正直、どんな講演よりも価値のあるものではないでしょうか。
今までの飲食の歴史と潮流を体系的に捉えていて勉強になります。

ありがとうございました。

そして、場所を移動し、向かったのはプライムリブ専門店 赤坂ロウリーズです。
とてもイメージがよい同店。300席近いお店も満席。
この日は、前川さんの外食アワード受賞のお祝いも兼ねてのロウリーズです。

前川さんは“食べないと飲まナイト”の発起人として、町興しイベントブームをつくったことが称えられ、受賞されました。
前川さん、おめでとうございます!
一昨年受賞された鳥貴族大倉さんから花束の贈呈です。

そして、ロウリーズのおいしいスピニングサラダ。
目の前でまぜまぜしてくれます。

そして、なんといっても迫力満点のロースとビーフ。
好きな大きさにカットしてくれます。

最高に素敵な空間、おいしい食事に、素晴らしい仲間と。

とても充実した太陽の会でした。

(この文章はアントレストの有村が執筆しています)。

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