“飲食業界の太陽になる”

活動詳細

2011.12.28

2011年11月太陽の会“バルニバービ佐藤社長講演”

11月の太陽の会は カフェ業界の風雲児 バルニバービ佐藤社長に講演をしていただきました。

場所は佐藤社長が経営する“AOI NAPOLI” 

 春日駅から徒歩10分歩き、“本当にこんな所にお店があるの?”という閑静な住宅街に突如現れるオープンテラスの素敵なお店です。

3年前にオープンした同店。

佐藤社長が最初、物件を見たときに、工場の跡地だったのですが、

一目で、イタリアナポリのカフェ風景が浮かんだそうです。

多種多様な業態をやられている佐藤社長ですが、

儲かる、儲からないというよりは、

その場所にストーリー性があるかどうか。

そのお店が街に溶け込んでいるかどうかをイメージできるかどうかで出店を決められるそうです。

今、仕掛けているスカイツリーの物件も、ランをしているときに決められたそうです。

佐藤社長、ご自身のことを“全くグルメではない”と言っています。

試食会は料理長や担当役員に任せて、一切参加しないそうです。

また、権限委譲を積極的に行い、数字の部分もほとんど見たことがないそうです。

積極的に行政にも関わり、街を作る。

本当に格好いい社長でした。

講演の後は、佐藤社長を囲んで、おいしい食事を頂きながらの懇親会。

太陽の会も30人以上の参加で大盛り上がりでした。

佐藤社長、ありがとうございました。

※この文章はアントレスト有村が執筆しています。

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