“飲食業界の太陽になる”
活動詳細
2011.12.28
2011年11月太陽の会“バルニバービ佐藤社長講演”
11月の太陽の会は カフェ業界の風雲児 バルニバービ佐藤社長に講演をしていただきました。
場所は佐藤社長が経営する“AOI NAPOLI”
春日駅から徒歩１０分歩き、“本当にこんな所にお店があるの？”という閑静な住宅街に突如現れるオープンテラスの素敵なお店です。
3年前にオープンした同店。
佐藤社長が最初、物件を見たときに、工場の跡地だったのですが、
一目で、イタリアナポリのカフェ風景が浮かんだそうです。
多種多様な業態をやられている佐藤社長ですが、
儲かる、儲からないというよりは、
その場所にストーリー性があるかどうか。
そのお店が街に溶け込んでいるかどうかをイメージできるかどうかで出店を決められるそうです。
今、仕掛けているスカイツリーの物件も、ランをしているときに決められたそうです。
佐藤社長、ご自身のことを“全くグルメではない”と言っています。
試食会は料理長や担当役員に任せて、一切参加しないそうです。
また、権限委譲を積極的に行い、数字の部分もほとんど見たことがないそうです。
積極的に行政にも関わり、街を作る。
本当に格好いい社長でした。
講演の後は、佐藤社長を囲んで、おいしい食事を頂きながらの懇親会。
太陽の会も30人以上の参加で大盛り上がりでした。
佐藤社長、ありがとうございました。
※この文章はアントレスト有村が執筆しています。