“飲食業界の太陽になる”
最新活動情報
2012.04.25
2012年３月太陽の会 中村悌二社長講演＠分店 なかむら食堂
今回の太陽の会は㈱カゲンの中村悌二社長の講演でした。
ご自身で「並木橋なかむら」など、飲食店の経営をされながらも、プロデューサーとしても有名な中村社長。
飲食人のための学校、「スクーリング・パッド」の校長としても後進の育成にも力を入れています。
１時間半にわたり、そのプロデュース視点を解説してくださったり、２０年間繁盛店を続ける秘訣を話してくださったりとても勉強になりました。
ちなみに社名の“カゲン”は“良い加減”の加減から来ているそうです。社名の通りに本当にバランスのいい、中村社長でした。
その後は、中村社長が経営されている“分店 なかむら食堂”へ。
面白いです、この店。
キッチンの中を撮影していて、客席から料理、している風景が見える。
また、ドリンクメニューがやかん酒で焼酎を前割していたり、
ごぼうを漬けているサワーがあったり。
料理も全部丁寧でおいしかったです！
中村社長ありがとうございました！
（この文章はアントレストの有村が執筆しています。）
2012.03.05
2012年２月太陽の会“新人戦＆２０１２年飲食トレンド講義”＠赤坂ロウリーズ
２月の太陽の会
１部は“新人戦”。
２部は“秋元さんによる２０１２年飲食のトレンド 講義
そして、懇親会は赤坂ロウリーズでした。
まずは新人戦。
最近加入した新会員の自分及び自社プレゼンです。
１番バッターはプレジャーカンパニーの望月さんです。
設立２年位で早くも４店舗目の出店が決まっている元グローバルダイニングのホープです。アジアンビストロdaiというお店をやられています。戦略的な管理手法をとられています。
２番目はトスカーナの四家さん。
料理人一筋の四家さん。社員も料理人集団だそうです。日本一のミートソースの秘訣、料理人のまとめ方のレクチャーいただきました。
３番目はＰＪパートナーズの南山さん。
日本の飲食コンテンツを世界に持って行き、世界の飲食コンテンツを日本に持ってくる、非常にグローバルな企業です。南山さんの今までの実績を聞いてエリートだと感じました。
４番目は串カツ田中の貫さん。
鳥貴族さんをベンチマークしている、ということで、“串カツと永遠に”と開口一番にいって、笑いを誘っていました。
紆余曲折を経て辿り着いた串カツ田中。本気度が伝わって来ました。
5番目はユウフードサービスの谷さん
２０店舗以上を展開している谷さん。プロデュース店舗についてのぶっちゃけトークなどもあり、勉強になりました。
最後はカームデザインの金澤さん
自らの売れっ子デザイナーとしての生い立ちを面白おかしくプレゼンして頂きました。
さすが、センスが光ります（笑）また、デザインだけではなく今後の飲食展開は要チェックです。
以上、６名の方のプレゼンでした。
２部は、１時間去年に引続きワンダーテーブルの秋元さんに、２０１２年飲食のトレンドを講義していただきました。
正直、どんな講演よりも価値のあるものではないでしょうか。
今までの飲食の歴史と潮流を体系的に捉えていて勉強になります。
ありがとうございました。
そして、場所を移動し、向かったのはプライムリブ専門店 赤坂ロウリーズです。
とてもイメージがよい同店。３００席近いお店も満席。
この日は、前川さんの外食アワード受賞のお祝いも兼ねてのロウリーズです。
前川さんは“食べないと飲まナイト”の発起人として、町興しイベントブームをつくったことが称えられ、受賞されました。
前川さん、おめでとうございます！
一昨年受賞された鳥貴族大倉さんから花束の贈呈です。
そして、ロウリーズのおいしいスピニングサラダ。
目の前でまぜまぜしてくれます。
そして、なんといっても迫力満点のロースとビーフ。
好きな大きさにカットしてくれます。
最高に素敵な空間、おいしい食事に、素晴らしい仲間と。
とても充実した太陽の会でした。
（この文章はアントレストの有村が執筆しています）。
2012.01.30
2012年1月太陽の会“総会＆大倉社長講和”＠がんこ銀座四丁目店
定例総会にて昨年度の活動報告及び役員の信任
収支報告、会則確認、今年度の活動予定
社外取締役の本格始動について
株式会社鳥貴族 代表取締役大倉忠司氏による
講演
破竹の勢いで出店攻勢の秘訣と創業時からの現在までの経緯を、興味深々で伺い
ました。何事も全て順風満帆で歩んでこられたと感じていましたから、 同じよ
うにと言えばおこがましいですが悩み・迷って決断してきたんだと、自分の未来
に希望と新たな決意が芽生えたお話でした。
「自分を信じ続けられた」
自分を信じて、夢を追い続けることの大切さ
「お金を追いかけなかった」
本業以外でお金儲けはしない
「焼鳥屋一筋で進んできたことが良かった」
多角経営という誘惑より自分を信じて真っ直ぐ進むことの大切さ
まだまだ理解したと簡単に言えない、深い意味の持ったお話
でした。一歩一歩少しでも近づけるよう、努力を続けようと
思いました。
皆が楽しみにしている時間の一つでがんこさんの美味しい料理を堪能しながらよ
り深い学びと、親交
を深めた有意義な時間でした。
（文章は泰丸の上西さんが執筆しています。）
2012.01.10
2011年１２月太陽の会“忘年会”
一年を振り返り、翌年の抱負を語る会です。
３０名以上の会員が、各自３分ずつスピーチをします。
さすが、飲食業界の輝ける太陽になろう、という会、
出店戦略や海外進出の目標等、皆さんとてもポジティブです。
実は、今回は面白い試みをしたんです。それは何かと言うと、、、
2011.12.28
2011年11月太陽の会“バルニバービ佐藤社長講演”
11月の太陽の会は カフェ業界の風雲児 バルニバービ佐藤社長に講演をしていただきました。
場所は佐藤社長が経営する“AOI NAPOLI”
春日駅から徒歩１０分歩き、“本当にこんな所にお店があるの？”という閑静な住宅街に突如現れるオープンテラスの素敵なお店です。
3年前にオープンした同店。
佐藤社長が最初、物件を見たときに、工場の跡地だったのですが、
一目で、イタリアナポリのカフェ風景が浮かんだそうです。
2011.11.30
2011年10月太陽の会 “新人戦”
太陽の会10月度の定期例会が
神田の会議室にて執り行なわれました。
会は毎回議題テーマが決められておるのですが、
コンテンツは多岐にわたります。
今注目の外食オーナーによる講話や、
現地を訪問する視察ツアーであったりです。
今回は新人戦ということで、
新しく加盟された方々による企業発表でした。
各社、業態、特徴は様々ですので、
非常におもしろい発表が続きました。
今回は５名の方々による発表です。
2011.10.23
太陽の会 9月 “海外研修” ＠ バンコク
年に１回の海外研修、９月２７日～３０日に、タイ バンコクに行ってまいりました。
経済成長著しいタイ、街の雰囲気と日本食の、日本からの進出の現状を見に行ってまいりました。
もちろん、仲間との絆もです。
タイに進出しているワンダーテーブル秋元取締役の調整と段取りのおかげで実り多き研修になったと思います。
2011.10.19
2011年8月太陽の会 “Ｎｏ．２の会”
今回の太陽の会は、1年に1回の“Ｎｏ．２の会”でした。
太陽の会の会員の会社のＮｏ．２が集まり、“リーダーシップ”についてを
体感ゲームを用いながら勉強しました。
講師はＫＨＭの出さん。
普段、他の会社のＮｏ．２と交流する機会はそんなにあるものではありません。
皆さん、刺激を受けたようです。
2011.10.19
2011年7月太陽の会 ＠かばはうす
昨日、「太陽の会」が開催されました。
（上記文章は鳥貴族大倉社長のブログから転用させて頂いております。）
場所はメンバーである㈱かばはうす松田社長のお店
「「炉端かば 東京新宿店」 です。
山陰の魚をリーズナブルな価格で提供されてる
素晴らしいお店です。
「松田社長、場所の手配ありがとうございました」
2011.06.29
2011年6月太陽の会＠大阪
昨日、【太陽の会ＩＮ大阪】を開催しました。
勉強会は弊社会議室で、ＯＲＡ（大阪外食産業協会）、ＦＬＡＴ６（エフロク）
を中心に、関西飲食経営者の皆様も参加していただきました。
『第一部』ぐるなびさんの講義「関西市場について」
『第２部』グループディスカッション「東京と大阪の違い」
